Die Glacé/Sorbetmaschine Gel 20 mit manueller Entnahme hat eine reduzierte Stellfläche wodurch sie auch in kleinen Produktionen installiert werden kann. Sie ist leicht zu bedienen. Durch den transparenten Deckel kann die Rührphase überwacht werden.

Die elektromechanische Steuerung ist einfach anzuwenden: Man füllt die bestimmte Menge an Mischung ein, wählt die Dauer der Kühlung und startet den Rührer sowie den Kompressor. Das Ende des Zyklus wird signalisiert und das fertige Glacé kann manuell entnommen werden.